یکی عوامل کپک زدگی ترشی رعایت نکردن اصول بهداشتی و دخالت بیش از اندازه دست در تولید محصولات می باشد که به علت رعایت نکردن موارد بهداشتی توسط کارگران محصول تولید شده آلودگی داشته و منجر به کپک زدگی ترشی میشود. تولید صنعتی مواد غذایی مانند ترشی از طرفی باعث کاهش تماس دست با ترشی […]